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梅だらけ

今晩でほんとに塩漬けは終わりです。

結局今年は、計12.5kg分仕込みました。
過去最高です。なんでまた今年は、こんなに取り憑かれたようにやってるんだろ?

これだけあると、土用干しがまた大がかりになってしまいそう。
スペースの都合で2回に分けないといけないかもしれない。

昨日今日の、過熟・傷もの計500gは、またざっくり刻み、てんさい糖300gをまぶしてビン詰めに。





これはシロップにするか、後日ジャムにするか。または発酵に持ち込むか。。。
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